En México, comer sano no es más caro que comer cosas chatarra, así lo aseguró la investigación nominada a mejor artículo de nutrición en el Nutrients 2023 Best Paper Award.
Los mexicanos comemos mal y la mala alimentación la solemos justificar porque “lo saludable es más caro”; sin embargo, investigación dice lo contrario.
Esto fue lo que se descubrió tras investigar la alimentación de miles de niños y adolescentes en México.
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¿Qué es una dieta saludable?
No tienes que comprar productos “orgánicos” o “naturales” para tener una buena calidad de alimentación.
Patricia Clark, jefa de la Unidad de Epidemiología Clínica del Hospital Infantil de México Federico Gómez-Facultad de Medicina UNAM, fue quien lideró la investigación y explicó que, lo que hace a una comida buena es:
Le da al cuerpo los nutrientes necesarios para mantener su buen funcionamiento
Conserva y reestablece la salud
Minimiza el riesgo de enfermedades
Los jóvenes mexicanos y la alimentación
La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) señaló que el 35.6% de los niños y el 38.4% de los adolescentes tiene sobrepeso u obesidad.
“La obesidad se asocia al desarrollo de muchas otras enfermedades, como las cardiovasculares, la diabetes tipo 2, algunos tipos de cáncer y accidentes cerebrovasculares” explicó la experta.
El problema se incrementa ya que, con el paso del tiempo, nuestra alimentación ha cambiado y cada vez es menos casera.
Una mala alimentación causa desde depresión hasta transtorno bipolar
Los patrones de comida
Después de evaluar por cinco años la alimentación de un total de 2,014 niños y adolescentes, la investigación se percató de tres patrones:
Patrón saludable: niños y adolescentes que tienen una dieta con gran cantidad de frutas, verduras y legumbres. Consumen pocos alimentos procesados.
Patrón de transición: la persona come en su día a día una mezcla de alimentos nutritivos y no nutritivos.
Patrón no saludable: la alimentación de una persona tiene más alimentos ultraprocesados, con azucares, harinas, etc.
La diferencia en precio
Para poder ver la poca diferencia en costos que tiene los alimentos saludables y las chatarras, los investigadores analizaron los precios de los supermercados.
Estas fueron las comparaciones que hicieron, donde los costos de los productos eran en promedio estos:
Un kilo de plátano costaba $20 MXN, mientras que uno de pastelillos, costaba casi $55 MXN
Un litro de agua simple costaba $12 MXN, el litro de bebidas azucaradas era de $13 MXN
Un kilo de carne de cerdo era de $80 MXN y un kilo de frituras era de $115 MXN
¿Comer chatarra o sano cuestan lo mismo?
Diferentes universitarios se pusieron a investigar los costos en las dietas de niños y adolescentes, llegaron a la conclusión de que, en México, es igual de costoso comer sano que comer mal.
Muchas personas no buscan alternativas más saludables ya que se piensa que es más caro, pero como podemos ver, realidad es otra.
Las verduras, frutas, legumbres y proteínas de origen animal cuestan lo mismo que el alimento ultra procesados y que no tienen valor nutricional.
¿Cómo comer saludables?
Las dietas saludables que nos aparecen en redes sociales suelen tener cosas como salmón, espárragos, atún y demás alimentos costosos.
Es por eso que muchas personas llegan a pensar que lo saludables es caro, pero la realidad es que tu alimentación no depende de estos alimentos.
Si bien, sí son una fuente de nutrimentos, puedes comprar alternativas más baratas para adquirir esos nutrientes.
Patricia Clark afirmó una alternativa es comprar alimentos de temporada, regionales y que son de poco contenido calórico ya que son una alternativa para obtener una dieta saludable sin gastar mucho.
México es un país donde hay una gran variedad de frutas y verduras, lo que las vuelve más accesibles que en otros países.
La experta aseguró que no es bueno justificar nuestra mala alimentación por cuestiones económicas, pues como ya vimos, no es una razón tan lógica.In Mexico, eating healthy is not more expensive than eating junk food, according to research nominated for the best nutrition article in the Nutrients 2023 Best Paper Award.
Mexicans have a poor diet and often justify it by saying that “healthy food is more expensive”; however, research says otherwise.
This is what was discovered after investigating the diet of thousands of children and adolescents in Mexico.
What is a healthy diet?
You don’t have to buy ”organic” or “natural” products to have a good quality diet.
Patricia Clark, head of the Clinical Epidemiology Unit at the Children’s Hospital of Mexico Federico Gómez-UNAM School of Medicine, led the research and explained that what makes a meal good is:
– Providing the body with the necessary nutrients to maintain its proper functioning
– Preserving and restoring health
– Minimizing the risk of diseases
Mexican youth and nutrition
The National Health and Nutrition Survey (Ensanut) indicated that 35.6% of children and 38.4% of adolescents are overweight or obese.
“Obesity is associated with the development of many other diseases, such as cardiovascular diseases, type 2 diabetes, some types of cancer, and strokes,” explained the expert.
The problem is exacerbated by the fact that over time, our diet has changed and has become less homemade.
Food patterns
After evaluating the diet of a total of 2,014 children and adolescents for five years, the research identified three patterns:
– Healthy pattern: children and adolescents who have a diet with a large amount of fruits, vegetables, and legumes. They consume few processed foods.
– Transition pattern: the person eats a mixture of nutritious and non-nutritious foods in their daily life.
– Unhealthy pattern: a person’s diet consists of more ultra-processed foods with sugars, flours, etc.
The difference in price
To see the small difference in costs between healthy foods and junk food, researchers analyzed supermarket prices.
These were the comparisons they made, where the average costs of the products were as follows:
– One kilogram of bananas cost $20 MXN, while one of pastries cost almost $55 MXN.
– One liter of plain water cost $12 MXN, while one liter of sugary drinks was $13 MXN.
– One kilogram of pork cost $80 MXN, while one kilogram of snacks cost $115 MXN.
Eating junk food or healthy food costs the same
Different university students investigated the costs of diets for children and adolescents and concluded that in Mexico, eating healthy is just as expensive as eating unhealthy.
Many people do not seek healthier alternatives because they think it is more expensive, but as we can see, the reality is different.
Vegetables, fruits, legumes, and animal protein cost the same as ultra-processed foods that have no nutritional value.
How to eat healthy?
The healthy diets that appear on social media often include expensive foods such as salmon, asparagus, tuna, and other costly foods.
That is why many people think that healthy food is expensive, but the reality is that your diet does not depend on these foods.
While they are a source of nutrients, you can buy cheaper alternatives to obtain those nutrients.
Patricia Clark suggested that one alternative is to buy seasonal, regional foods that are low in calories, as they are a cost-effective way to have a healthy diet.
Mexico is a country with a wide variety of fruits and vegetables, making them more accessible than in other countries.
The expert stated that it is not good to justify our poor diet due to economic reasons because, as we have seen, it is not a logical reason.
With information from Gaceta UNAM.
¿Cuáles fueron los precios comparativos entre alimentos saludables y productos chatarra utilizados por los investigadores para desmentir la creencia de que comer sano es más caro en México
En México, la creencia de que comer sano es más costoso que consumir comida chatarra ha sido desmentida por una investigación nominada a mejor artículo de nutrición en el Nutrients 2023 Best Paper Award.
La investigación, liderada por Patricia Clark, jefa de la Unidad de Epidemiología Clínica del Hospital Infantil de México Federico Gómez-Facultad de Medicina UNAM, analizó la alimentación de miles de niños y adolescentes en el país. Los resultados revelaron que no es necesario comprar productos “orgánicos” o “naturales” para tener una dieta saludable.
Una dieta saludable se define como aquella que proporciona al cuerpo los nutrientes necesarios para su buen funcionamiento, preserva y restaura la salud, y minimiza el riesgo de enfermedades.
La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) informó que el 35.6% de los niños y el 38.4% de los adolescentes en México padecen sobrepeso u obesidad. La obesidad se encuentra asociada al desarrollo de diversas enfermedades, como enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, algunos tipos de cáncer y accidentes cerebrovasculares.
El estudio también identificó tres patrones de alimentación entre los jóvenes mexicanos: saludable, de transición y no saludable. El patrón saludable incluye una dieta rica en frutas, verduras y legumbres, y baja en alimentos procesados. El patrón de transición combina alimentos nutritivos y no nutritivos en la alimentación diaria. Por otro lado, el patrón no saludable se caracteriza por el consumo de alimentos ultraprocesados con alto contenido de azúcares y harinas.
Para demostrar que no hay una gran diferencia de precio entre los alimentos saludables y los productos chatarra, los investigadores compararon los precios en los supermercados. Algunos ejemplos incluyen un kilo de plátano que costaba aproximadamente $20 MXN, mientras que uno de pastelillos costaba casi $55 MXN. Un litro de agua simple tenía un costo de $12 MXN, mientras que el litro de bebidas azucaradas costaba $13 MXN. Además, un kilo de carne de cerdo tenía un precio de $80 MXN, mientras que un kilo de frituras costaba $115 MXN.
En conclusión, esta investigación demuestra que comer sano no es más caro en México y desmiente la creencia popular de que lo saludable tiene un costo elevado. Es importante fomentar una alimentación equilibrada y accesible para todos, especialmente para combatir el problema de sobrepeso y obesidad en la población mexicana.
