Koffietijd begint in 1994. Het programma wordt dan gepresenteerd door Mireille Bekooij en Hans van Willigenburg.
In elke aflevering is een bekende Nederlander te gast, wordt er gekookt en komen er lifestyleonderwerpen aan bod. Ook zijn er vaste populaire rubrieken, zoals de metamorfose met Mari van der Ven.
Zes jaar later wordt het bekende duo vervangen door de jongere Sybrand Niessen en Judith de Klijn. De kijkcijfers kelderen en de stekker wordt eruit gehaald.
In 2010 wordt bekend dat het programma terugkeert bij RTL. Ditmaal met Loretta Schrijver en Quinty Trustfull als presentatrices. Het programma wordt dan opgenomen in de villa waar ook de realityserie De Gouden Kooi is opgenomen.
Pernille La Lau, Vivian Slingerland en Patrick Martens worden later aan het presentatieteam toegevoegd.